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SHINYA KITAYAMA

北山 伸也

シェフ・北山伸也(きたやましんや)
経歴・・・
大阪府堺市出身、1974年生まれ。トレンティーノ=アルトアディジェ州、ピエモンテ州を中心にイタリア各地を回る。
イタリアの郷土・文化に根差した料理を愛する。2児の父でもある。
趣味は食べ歩き。和洋中はもちろんながら、カレー、ラーメンなど新店情報にも詳しい。
阿波座「アミケッティ」を経て2008年4月、心斎橋「リット・マーブル・トレ」シェフに就任。
2012年3月、惜しまれながらも「リット・マーブル・トレ」閉店。
充電期間を経て2012年12月12日、本町に「タヴェルネッタ・ダ・キタヤマ」開業。
充実した日々を送る。