SHINYA KITAYAMA
- 北山 伸也
-
シェフ・北山伸也（きたやましんや）
経歴・・・
大阪府堺市出身、１９７４年生まれ。トレンティーノ=アルトアディジェ州、ピエモンテ州を中心にイタリア各地を回る。
イタリアの郷土・文化に根差した料理を愛する。２児の父でもある。
趣味は食べ歩き。和洋中はもちろんながら、カレー、ラーメンなど新店情報にも詳しい。
阿波座「アミケッティ」を経て２００８年４月、心斎橋「リット・マーブル・トレ」シェフに就任。
２０１２年３月、惜しまれながらも「リット・マーブル・トレ」閉店。
充電期間を経て２０１２年１２月１２日、本町に「タヴェルネッタ・ダ・キタヤマ」開業。